1. **抑癌与抗衰老**：世界卫生组织和联合国粮农组织将菌菇列为21世纪人类最佳饮食结构的一部分，认为其具有抗衰老和抗癌的潜在功效。研究发现，蘑菇中的多种营养成分，如维生素D、硒和抗氧化剂，可能对大脑健康有积极影响，并能降低患癌风险。
2. **提升认知能力**：英国雷丁大学的研究显示，每天摄入12克以上的蘑菇，可以显著提升人们的认知能力，包括情景记忆、前瞻性记忆、阅读能力、执行能力和处理速度。
3. **缓解更年期综合征**：食用平菇有助于缓解女性更年期综合征症状。
4. **降低血压和滋养皮肤**：香菇能降低血压，滋养皮肤，护肝解酒。
5. **促进智力发育和健脑**：金针菇能够促进儿童智力发育和健脑。
6. **解毒作用**：草菇的解毒作用强大，适合糖尿病人食用。蘑菇中的维生素C和抗肿瘤多糖体等物质，能有效促进人体新陈代谢，提高免疫力，具有解毒作用。
7. **预防骨质疏松**：香菇中含有丰富的维生素D，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
8. **改善帕金森病症状**：蘑菇中的活性成分，如多糖和多酚，被认为具有抗炎和抗氧化的作用，有助于减少帕金森病的神经退行性和运动障碍。
9. **预防前列腺癌**：日本东北大学的研究发现，经常食用蘑菇可以降低男性患前列腺癌的风险。
需要注意的是，虽然蘑菇具有诸多神奇功效，但在食用时仍需注意蘑菇的种类，有些蘑菇可能含有毒素，对健康有害。因此，食用蘑菇时应选择安全、健康的品种，并确保其新鲜、无毒。总之，适量食用蘑菇对身体健康大有裨益。